昨天有客戶來我們正麥購買商用烤箱,想做芝士肉松面包,請教我們,現將教程發布給大家,
插一句話:我們正麥機械是做旋轉爐,電烤箱,燃氣烤爐,發酵醒發箱,打蛋機,和面機,吐司整形機,吐司分切機,滾圓機,起酥機等烘焙設備
能擋住咸口面包?芝士肉松面包,蓬松暄軟,又軟又香!很適合烘焙新手的一款面包哦!
芝士肉松面包的用料
高粉面粉 150 克,普通面粉50克,牛奶50克,溫水50克,雞蛋1個,糖25克,鹽1克,酵母3克,黃油15克,肉松適量, 沙拉醬番茄醬 適量,芝士碎適量
芝士肉松面包的做法
步驟1:提前準備好需要的食材
步驟2:除了黃油和鹽以外的全部食材都放入Beko倍科廚師機K6里(溫水留10毫升左右,面粉不一樣吸水量不一樣)1⃣先用2檔揉2分鐘2⃣再改用4檔揉10分鐘左右如果中途發現面團變成2個了,就說明干了,少量多次的加點溫水3⃣時間到了取一塊面團看看,顯示破洞是鋸齒狀的粗膜就可以加黃油和鹽了4⃣用2檔揉2分鐘5⃣再用3檔揉5分鐘左右揉好的手套膜有韌性結實,破洞也是光滑的柔好得面團發酵至兩倍大
步驟3:發酵好的面團分成6團搟成片擠上沙拉醬再放入肉松卷起來二次發酵至兩倍大
步驟4:發酵好后表面撒上芝士碎擠上沙拉醬番茄醬烤箱提前預熱后180度20分鐘
步驟5:上色滿意記得蓋錫紙嗷
步驟6:這款芝士肉松面包真的不可錯過,沒有幾個人不喜歡吃的,趕快安排起來!