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正麥烤箱分享-面包布丁的做法

椰蓉的香味 任誰都抗拒不了吧正好還有半個紅心火龍果做成了***嫩的小愛心面包可愛又好吃可以做9個。

 

火龍果椰蓉面包的用料

主面團材料: ，高筋面粉240克，紅心火龍果130克，全蛋液35克，鹽1克，糖粉30克，奶粉20克，干酵母3克， 黃油（室溫軟化） 25克， 椰蓉餡兒: ，椰蓉30克，糖粉12克， 黃油（融化） 15克，全蛋液15克，牛奶18克

 

火龍果椰蓉面包的做法

步驟1:首先將火龍果切塊打成汁，過濾一遍。

 

步驟2:按著先液體后粉類最后放酵母的順序，將主面團材料除了黃油外全部放入攪拌桶內。

 

步驟3:揉至可以拉出粗糙膜的擴展階段。

 

步驟4:這時加入室溫軟化好的黃油，揉至可以拉出手套膜的完全擴展階段。

 

步驟5:將面團整圓，放入容器內，蓋上保鮮膜進行一發，26-28度發酵一小時。

 

步驟6:這時來做內餡兒，將融化的黃油和其他材料全部放入容器中攪拌均勻。

 

步驟7:分成九份備用。

 

步驟8:面團發酵到兩倍大，手指蘸干面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發酵好了。

 

步驟9:將面團取出，輕壓排氣。

 

步驟10:均勻分成九份，揉圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

 

步驟11:然后按照圖中1234的順序，將面團先搟圓，再包入椰蓉餡兒，捏緊封口朝下放置，再搟成橢圓形。

 

步驟12:繼續操作，左右對折，再上下對折，從中間切一下不要切斷，左右一翻就是愛心形狀了。

步驟13:放入鋪好油紙的烤盤，開啟烤箱發酵功能進行二發，35度30分鐘。

步驟14:發酵好后預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱下層，上下火調節至160度烤35分鐘，注意觀察上色及時加蓋錫紙。

 

步驟15:時間到立即取出，晾涼即可食用。原本是紫色的，烤過之后變成***嫩的顏色啦。大愛這濃濃的椰香和奶香味。

 

火龍果椰蓉面包的烘焙技巧